Was ist gemeiner samtfußrübling?

Der gemeine Samtfußrübling (Flammulina velutipes) ist ein Pilz, der zu den Blätterpilzen gehört. Er wird auch als Samtfuß-Holzritterling, Winterpilz oder Enokitake bezeichnet. Sein Name "velutipes" stammt aus dem Lateinischen und bedeutet "samtfüßig".

Der gemeine Samtfußrübling hat eine cremefarbene bis bräunliche Kappe mit einem Durchmesser von 2-10 cm. Die Oberfläche der Kappe ist samten bis schuppig. Die Lamellen sind cremefarben und beim jungen Pilz angeheftet, werden mit zunehmendem Alter jedoch frei. Der Stiel ist glatt und hat eine veloursartige Oberfläche. Auffällig ist auch der dunkelbraune Velum-Ring am oberen Stiel.

Dieser Pilz wächst vor allem im Winter und Frühling, häufig auf totem Holz von Laubbäumen wie Eichen, Buchen oder Ulmen. Er ist in Europa, Nordamerika und Asien verbreitet. Der gemeine Samtfußrübling ist ein allseits beliebter Speisepilz, der einen milden und etwas nussigen Geschmack hat. Er wird gerne in der asiatischen Küche für Suppen, Eintöpfe oder gebratene Gerichte verwendet.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es Verwechslungsgefahren mit giftigen Doppelgängern gibt, daher sollte man beim Sammeln immer aufmerksam sein und sich ggf. von einem Pilzexperten beraten lassen.

Kategorien